È già arrivata l’ora di cena e voi siete ancora a corto di idee oppure sono arrivati degli ospiti improvvisi e non avete la minima idea di cosa cucinare? Vediamo allora un paio di ricette che vi aiuteranno a realizzare una cenetta veloce e leggera! Sono semplici e facili da preparare per ogni occasione, sia per una cena infrasettimanale in famiglia sia per un’occasione più particolare con degli ospiti; piatti sfiziosi e golosi pensati per una cena piena di fantasia, tutta da assaporare!
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- Idee per una cena veloce: Risotto Salmone e yogurt
- Idee per una cena veloce: Vellutata con porri e patate
- Ecco altre idee
- Ecco alcune idee per una cena veloce
Idee per una cena veloce: Risotto Salmone e yogurt
Questa ricetta di risotto al salmone è piatto a base di pesce molto semplice e anche veloce da preparare ma allo stesso tempi si tratta di una pietanza raffinata e molto elegante che si adatta perfettamente ad ogni occasione.
Per questa ricetta l’ideale è utilizzare il riso carnaroli, una varietà caratterizzata da un chicco allungato che in bocca rilascia un sapore leggermente dolce. È molto resistente e rimane elastico durante la cottura, restando comunque compatto.
Il riso ha un’ottima capacità di assorbire i liquidi della mantecatura, e per questa ragione si associa molto bene al gusto delicato del salmone ed al sapore fresco dello yogurt che rende il piatto molto cremoso.
Ingredienti per 4 persone
Gli ingredienti che occorrono per la ricetta sono:
- Riso di tipo carnaroli: 350 grammi;
- Scalogno: 1;
- Brodo vegetale: mezzo litro;
- Patata: 1;
- Burro: 40 grammi;
- Vino bianco: un bicchiere;
- Salmone affumicato: 250 grammi;
- Yogurt greco bianco: 3 cucchiai;
- Pepe nero q.b.
Preparazione del piatto
Iniziate col tritare finemente lo scalogno, poi, in una padella capiente preparate un soffritto con il burro e lo scalogno tritato. Tagliate ora a cubetti piccoli la patata e unitela al soffritto facendola saltare. Quindi procedete con la solita preparazione del risotto, cioè, aggiungendo prima il riso, poi il vino bianco e infine il brodo fino a cottura. Quando mancheranno pochi minuti per il termine della cottura aggiungere il salmone affumicato fatto a dadini e lasciate pochissimo sul fuoco. Spegnete e togliete la padella dal fuoco concludendo la mantecatura con lo yogurt greco. Se gradite potete aggiungere un trito di pepe a piacere.
Servite il piatto ben caldo!
Idee per una cena veloce: Vellutata con porri e patate
La ricetta vellutata con porri e patate è un piatto prettamente da cena, veloce da preparare ma da gustare con calma, per esempio dopo una lunga, fredda e intensa giornata, è uno di quei che vi faranno tirare un bel sospiro di sollievo!
Si tratta una crema gustosa e delicata che si può accompagnare con dei crostini di pane aromatizzati per renderla ancora più saporita. Questa vellutata è un molto piatto economico che si prepara con dei sani prodotti della terra però, al tempo stesso è una preparazione chic e raffinata che si può presentare anche in occasione di una cena più formale.
Ingredienti per 4 persone
Gli ingredienti che occorrono per la preparazione del piatto sono:
- Porro: 1;
- Patate a pasta gialla: 600 grammi;
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 80 grammi;
- Panna oppure latte: 150 millilitri;
- Sale q.b.
Idee per una cena veloce: preparazione del piatto
Iniziate pulendo il porro e togliendo le foglie più esterne, lavatelo, tagliatelo a tocchetti e trasferitelo nella pentola assieme alle patate che avrete precedentemente sbucciato, sciacquato e tagliato a cubetti. Riempite la pentola con acqua abbondantemente salata. Accendete il fuoco e fate lessare le verdure per circa 25 minuti da quando comincia il bollore. Quando sia le patate che i porri sono cotti, trasferiteli in un frullatore e aggiungete soltanto l’acqua di cottura che serve per ottenere una crema liscia. Aggiungete, quindi, alla vostra vellutata i 3 cucchiai di parmigiano reggiano e la panna (oppure il latte) e mescolate il tutto. Aggiustate, se necessario di sale e servite la vellutata con porri e patate ben calda.
Consiglio: se volete rendere ancora più gustosa questa pietanza potete servirla con della pancetta croccante che aggiungerete direttamente al vostro piatto prima di servirlo.
Ecco altre idee
Una cenetta leggera può essere deliziosa ed elegante senza essere pesante o complessa. Ecco alcune idee:
Antipasti:
- Carpaccio di zucchine: sottili fette di zucchine crude, condite con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe, e guarnite con scaglie di parmigiano.
- Tartare di avocado e gamberetti: una semplice combinazione di avocado e gamberetti con succo di limone, olio, sale e pepe.
- Bruschette al pomodoro e basilico: fette di pane tostato con pomodori freschi, aglio, basilico, olio d'oliva, e un pizzico di sale.
Primi Piatti:
- Insalata di quinoa: con verdure crude come peperoni, cetrioli, pomodorini, cipolla rossa, condita con olio, limone, sale e pepe.
- Spaghetti agli zucchini: con aglio, peperoncino e una manciata di parmigiano.
- Risotto agli asparagi: mantecato con parmigiano e un filo d'olio a crudo.
Secondi Piatti:
- Petto di pollo al limone e rosmarino: cotto in padella con olio d'oliva, succo di limone, rosmarino e condito con sale e pepe.
- Filetti di merluzzo al forno: con una crosticina di pangrattato, aglio e prezzemolo.
- Tofu saltato: con verdure croccanti (come peperoni, carote, zucchine) e salsa di soia leggera.
Contorni:
- Insalata verde: lattuga, rucola, spinaci baby, con pomodorini e una vinaigrette leggera.
- Verdure al vapore: come broccoli o fagiolini, conditi con un filo d'olio, sale e limone.
- Carpaccio di finocchi: con olio d'oliva, succo di arancia, sale e pepe.
Dessert (se desideri qualcosa di dolce ma leggero):
- Macedonia di frutta fresca: con un pizzico di menta o basilico tritato.
- Yogurt greco con miele e frutti rossi.
- Gelatina d'acqua aromatizzata al limone o alla rosa.
Bevande:
- Acqua frizzante con una fettina di limone o cetriolo.
- Tè verde o tisane drenanti come tè alla menta o camomilla.
- Un bicchiere di vino bianco leggero o rosato, se desideri qualcosa di alcolico ma non troppo forte.
Ricorda di utilizzare ingredienti freschi e di stagione e di condire in modo equilibrato per mantenere il pasto leggero e digeribile. Buon appetito!
Ecco alcune idee per una cena veloce
- Pasta al pesto: Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, preparare il pesto con basilico, pinoli, parmigiano grattugiato, olio d'oliva e aglio. Scolare la pasta e condirla con il pesto.
- Hamburger: Cuocere gli hamburger in padella o alla griglia. Servirli con i tuoi condimenti preferiti, come patatine fritte, insalata o verdure grigliate.
- Pizza: Stendere un impasto per pizza prefabbricato. Condirlo con i tuoi ingredienti preferiti e cuocere in forno secondo le istruzioni sulla confezione.
- Pollo al forno: Condire il pollo con il tuo condimento preferito. Cuocere in forno a 180 gradi Celsius per circa 30 minuti.
- Insalata: Preparare la tua insalata preferita con verdure fresche, proteine e condimenti.
Ecco alcune idee specifiche per piatti veloci e facili da preparare:
- Pasta con pomodorini freschi e mozzarella: Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, tagliare i pomodorini a dadini e la mozzarella a cubetti. Scolare la pasta e condirla con i pomodorini, la mozzarella, sale e pepe.
- Panini farciti: Spalmare il pane con la maionese o il burro. Aggiungere il ripieno preferito, come prosciutto e formaggio, verdure grigliate o pollo al curry.
- Frittata di verdure: Tagliare le verdure a dadini. Sbattere le uova in una ciotola. Aggiungere le verdure e mescolare. Cuocere in padella o in forno.
- Pesce al forno: Condire il pesce con il tuo condimento preferito. Cuocere in forno a 180 gradi Celsius per circa 20 minuti.
- Hummus e verdure: Servire l'hummus con le verdure tagliate a dadini, come carote, sedano e cetrioli.
Spero che queste idee ti aiutino a preparare una cena veloce e gustosa!
